食物的寒热温凉与健康

根据中药经典“本草纲目”的说法，食物和药物可以分为寒、热、温、凉，亦即“四气”。人吃了某种事物后如呈现舌干、口燥、口臭、眼干、眼屎多、小便黄、头皮屑多、脸红甚至会牙痛等症状，则该事物属于“热”性，若是身体的各种分泌增加、大便稀、脸青等症状，食物则属寒性。其他症状如介于寒、热之间，偏向寒则为“凉”；偏向热则为“温”；不温不凉则为“平”。

根据“本草”的记载：

1．   寒性食物：梨、西瓜、甘蔗、茶、荸荠、菱、小麦、黑大豆、绿豆、豆豉、薏仁、冬瓜、豆腐、食盐、猪肉、猪腰、猪脂、牛乳、蟹、牡蛎、田螺、人乳、竹笋、胡瓜、紫菜、大麦、酱、田鸡等。

2．   热性食物：羊肉、酒、荔枝、生姜、胡椒、川椒等。

3．   温性食物：木瓜、糯米、鸡肉、熟人参、东洋参、槟榔、五加皮、杏仁、乌梅、栗、橄榄、白果、龙虾、莲子、麦芽、醋、熟葱、大蒜、生姜、狗肉、羊肉、鲫鱼、鳝鱼、胎盘、陈皮、杨梅、白砂糖、菠菜、南瓜、黍、黄大豆、蚕豆、雀、雀卵、鹅、鹿角、河豚、带鱼、海参、淡菜、鲩鱼等。

4．   凉性食物：鸭肉、粳米、大豆、生人参、西洋菜、莴苣、丝瓜、茭白笋、面筋等。

5．   平性食物：乌骨鸡、鲤鱼、鸽、鳗、鱼翅、党参、枸杞子、肺干、藕、刀豆、蛤蚧、葱、萝卜、胡萝卜、白菜、水芹、芋、木耳、玉蜀黍、豌豆、陈米、燕窝、鲳鱼、海峡、海虾等。